Vendanges 2021
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Les Vendanges dans le Val de Loire sont désormais bien avancées. L’année 2021 aura été un défi pour les vignerons avec tous les aléas climatiques (gelées, grêle, pluie...). Les maturités dans les vignes ont été longues à venir et très hétérogènes compliquant la tâche des vignerons qui peinent déjà à trouver des vendangeurs. L’humidité ambiante a été favorable au développement du botrytis, mildiou et autres qui ont nécessité une surveillance étroite pour s’assurer de garder un bon état sanitaire des grappes.
Dans le Pays nantais, près de 80 % de la récolte a été perdue lors des épisodes de gel printanier. Pour le cépage principal, le melon de Bourgogne, un rendement historiquement faible est attendu. L’été a été pluvieux, permettant au mildiou de se développer et d’abîmer le feuillage, entraînant des difficultés pour la maturation des raisins. Mais contre toute attente, l’état sanitaire est plutôt bon ; les quelques semaines de fin Aout, début Septembre ont permis de faire mûrir les raisins. Le ban des vendanges dans le Muscadet a été levé le 15 septembre. Les maturités sont en train d’évoluer grâce à une météo plus favorable et ensoleillée depuis début septembre et, sur les parcelles saines, les raisins encore accrochés devraient être équilibrés et permettre de vinifier un très faible volume mais de qualité.
En Touraine, L’été frais, humide et peu ensoleillé n’a pas permis un grand avancement de la maturité. Il aura néanmoins permis de favoriser la fraîcheur des futurs vins. La progression a été importante pendant les 15 premiers jours du mois de septembre grâce à des températures en hausse.
Sur le secteur Ouest (Saint-Nicolas de Bourgueil, Bourgueil et Chinon) les aléas climatiques ont impacté de façon moins importante le rendement et la qualité de la vendange. Mais par endroits, le mildiou aura fait autant de dégâts, parfois même davantage que le gel. À cela s’ajoutent localement des zones grêlées, autant d’accidents climatiques qui impactent localement la qualité et la quantité de la récolte à venir. D’une façon générale, les récoltes seront moyennes, voire faibles, avec une grande variabilité selon les vignerons et les lieux. Les vendanges du cabernet franc ont commencé vers fin septembre, début octobre du fait de la météo.
Sur le secteur Est du département (Amboise, Vouvray et Montlouis-sur-Loire), les vendanges ont commencé pour les vins de base. Les raisins pour des vins blancs secs (chardonnay, sauvignon et chenin) vendangés dès mi-septembre devraient permettre d’obtenir des vins plus « légers » en alcool et sur un profil très frais, plus typique des vins ligériens historiques. Le ban des vendanges pour Vouvray est établi pour le 23 septembre. Les rosés, les bases des crémants rosés, les chenins secs tranquilles et les cabernets en rouge ont attendu début octobre.
Pour le Saumurois, les crémants ont été récoltés dès le 5-6 septembre, principalement les chardonnays et les pinots noirs. Le rendement est plutôt faible mais avec un bel état sanitaire. Les chenins quant à eux ont démarré le 10 septembre avec un bel état sanitaire également, tandis que grolleau et cabernets sont à venir. Quelques parcelles présentent des foyers de pourriture qui pourraient se développer si la pluie revient. Les raisins pour les vins rouges n’ont pas été vendangés avant début octobre.
La caractéristique de l’année semble être l’hétérogénéité, les vinifications s’annoncent donc technique pour ce millésime afin de s’assurer de l’équilibre des vins.
Même si de nombreux viticulteurs annoncent des quantités réduites, au final l’état sanitaire est plutôt bon ce qui est encourageant pour la qualité potentielle du millésime.
