Histoire

La famille Dauny est une vieille famille vigneronne de la région de Sancerre, qui cultive la vigne sur les coteaux réputés de « Champtin » sur la commune de Crézancy, depuis 1963.

Nicole et Christian Dauny représentent la douzième génération, et la treizième, représentée par leurs fils Benoît et Thibaut, assure la continuité.

En 1964, la vignoble a été complètement reconverti en Agriculture Biologique, dans le souci :

 D’améliorer la fertilité des sols à long terme
 D’éliminer de nombreuses formes de pollution
 De fournir aux consommateurs un produit sain, naturel et équilibré, complément indispensable d’une bonne alimentation

Aujourd’hui, le Domaine s’étend sur une superficie de 16 hectares (dont 12.5 de Sauvignon pour produire le Sancerre blanc et 3.5  de Pinot Noir pour les rosés et rouges).

Les terroirs sur lesquels sont produits les vins sont argilo-limoneux.

Culture

Les vins du vignoble Dauny proviennent donc de vignes cultivées :

• Sans engrais chimique
• Sans désherbant
• Sans insecticide ou acaricide
•  Sans fongicide de synthèse

Aujourd’hui, Nicole et Christian Dauny respectent le cahier des charges proposé par la F.E.S.A. (Fédération Européenne des Syndicats d’Agrobiologistes) conforme à la législation européenne.

Les contrôles sont effectués par : Qualité France à Paris

•  Vendanges manuelles
• Pressurage pneumatique
• Elevage et vinification en cuve ou en fûts