Gegen Ende der Weinlese in der Loire

Die Weinlese in der Loire geht zu Ende. Der Chenin wird weiterhin geerntet, um schöne Weichweine zu erhalten, im perfekten Gleichgewicht nach aufeinanderfolgenden Sortieren: Bonnezeaux, Coteaux de l’Aubance, Coteaux de Saumur...

Für die Roten ist die Zeit der Brüche gekommen. Die Entwässerung ist ein entscheidender Schritt bei der Weinbereitung des Rotweins. Es schliesst die Gärung und die Mazeration, wo die zukünftige Struktur des Weins entwickelt wird.

In der Zwischenzeit beginnen die Weinberge ihre schönen Herbstfarben zu tragen!