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2015 en Val de Loire

Muscadet
Une année marquée par un été particulièrement chaud et une précocité des vendanges.

Le débourrement de la vigne est intervenu autour du 9 avril, soit 3 semaines plus tard qu’en 2014 ; puis, les températures estivales de fin avril ont permis une pousse active mais sans excès. Après un mois de mai plutôt frais et pluvieux, la floraison du melon B. s’est déroulée dans de très bonnes conditions autour du 8-10 juin 2015.

Le mois de juillet fut exceptionnel, chaud et sec. Le début de véraison fut observé autour du 3 août. Ce fut l’un des meilleurs étés observés dans le vignoble.
Au courant du mois d’août, les conditions étaient excellentes, quelques vignes (les jeunes vignes et les vignes sur des terroirs drainant) commençaient à souffrir un peu de sécheresse. Une phase dépressionnaire apporta des pluies salvatrices pour la bonne maturité du raisin entre le 24 et le 27 août. Le ban des vendanges en Muscadet fut prononcé le vendredi 4 septembre 2015 marquant une certaine précocité due au remarquable climat de cet été. Un flux de nord-est globalement frais et sec permit ensuite de conserver un état sanitaire satisfaisant tout en laissant aux vignerons l’opportunité d’attendre sereinement la poursuite des maturités.

Profitant d’un temps plutôt frais et stable, les vendanges se sont poursuivies tout au long du mois de septembre. Les raisins ont présenté des degrés alcooliques modérés mais avec une très bonne maturité phénolique caractérisée par des peaux fines et des trames aromatiques élégantes et expressives. Parallèlement, les rendements agronomiques de 2015 sont conformes à ceux du cahier des charges après les trois dernières récoltes déficitaires.

Les fermentations se sont déroulées normalement, les premiers jus et les dégustations laissent augurer des Muscadets caractérisés par la finesse, l’élégance et une palette aromatique évoquant des impressions florales et des notes d’agrumes.

Centre
Le millésime 2015 : Chaleur et sècheresse pour un millésime prometteur
Le Centre-Loire, comme toute région septentrionale, a des effets millésime marqués. Ce sera encore le cas en 2015, où les conditions climatiques très particulières ont permis la production de vins aux arômes très purs.
La campagne viticole
Sans caractère exceptionnel, l’hiver 2014-2015 est l’un des moins froids depuis cent ans. Après un début d’hiver doux, un cœur d’hiver en février sensiblement plus frais mais sans période de gel, il s’achève par un mois de mars dans les normales saisonnières. Les précipitations hivernales supérieures à la moyenne jusqu’à la fin février contribuent à un bon rechargement hydrique des sols et sous-sols au début du printemps.
Le cycle végétatif démarre avec un léger retard rapidement compensé par des températures très douces à partir du 8 avril. Ces conditions thermiques favorables en avril, associées à un rechargement hydrique correct des sols, ont assuré un débourrement homogène et franc. Le soleil règne alors en maître mais c’était sans compter la fraîcheur et le mauvais temps de la dernière semaine d’avril. Mai démarre également fraîchement et sous la pluie mais dès le 4 mai, le printemps revient pour ne plus repartir. L’été avant l’heure perdure, les pluies sont rares et faibles. Une petite grêle le 20 mai sur une partie du Sancerrois, Quincy, Reuilly vient rappeler des mauvais souvenirs. On observe quelques dégâts sur Reuilly.
La floraison commence la première quinzaine de juin dans des conditions très favorables associant températures légèrement supérieures à la moyenne et faibles précipitations. Malgré tout, on observe de la coulure en sauvignon. Un épisode pluvieux intervient les 12 et 14 juin puis la sécheresse s’installe. Les températures quasi caniculaires s’installent dès la première semaine de juillet. Conséquence de cette sécheresse, les premiers symptômes de stress hydrique sont observés mi-juillet sur les parcelles jeunes. Pour les autres, le feuillage vert très pâle trahit un ralentissement de leur développement.
La véraison démarre début août mais, freinée par les conditions très sèches, elle se fait très lentement. Un épisode pluvieux mi-août vient mettre fin à ce scénario. La véraison se termine alors rapidement.
La maturation
Les conditions de maturation ont été très favorables. On s’attendait à des baies de petite taille, des teneurs en acidité plus faibles, compte tenu des conditions climatiques estivales. C’est un fait de l’année.
Un dernier épisode pluvieux, fin août, bénéficient aux vignes qui réclamaient encore un peu d’eau. Les baies grossissent enfin. Ces pluies freinent à peine la dynamique de maturation. Les teneurs en sucre progressent rapidement. La diminution des acides est contenue. Les maturités technologique et phénolique sont atteintes rapidement, la situation sanitaire est exceptionnellement bonne : la date de récolte pourra se décider uniquement par la dégustation des baies et la mise en place harmonieuse de tous les éléments du raisin.
Les vendanges
Les vendanges débutent sereinement le 7 septembre pour le Pinot Gris à Reuilly. Le Sauvignon est récolté à partir du 14 septembre pour les autres appellations. Les cépages rouges sont majoritairement cueillis entre le 17 et le 20. Les petites giboulées de septembre n’entament en rien le moral des vignerons. Ces pluies ont même le mérite d’affiner les pellicules très épaisses.
Les premières impressions du millésime
Les jus de raisin proposaient une belle pureté aromatique. Cela sera une des caractéristiques des vins du millésime 2015.
Les vins blancs sont élégants, généreux. Ils dévoilent des arômes complexes de fruits blancs. Les bouches sont denses, chaleureuses et parfaitement équilibrées par une sensation acide rafraîchissante.
Les vins rosés proposent des teintes plus soutenues que les derniers millésimes, allant du marbre rose au saumon. Les odeurs de fruits dominent (pamplemousse rose, framboise). Les vins rouges se présentent avec une belle robe rubis. Ils dévoilent des arômes de fruits frais (fraise, cerise, framboise) ponctuées de notes florales. Les tanins soyeux et ronds, reflets d’une belle maturité offrent fraîcheur et élégance.
2015 est un beau millésime, déjà très gourmand, et qui comme tous les millésimes solaires conservera son caractère de jeunesse pendant longtemps.

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